تكلفة ودراسة جدوى مشروع مطعم شاورما في مصر 2024
مع انتشار المطبخ السوري في بلادنا العربية بالسنوات الأخيرة، تكررت الكثير من الأسئلة مثل كيف افتح مشروع محل شاورما؟ وكم يكلف فتح هذا المطعم في مصر؟ وما هي معدات المحل؟ فمع الطلب الكبير على هذا المطبخ باكلاته المختلفة وأشهرها الشاورما السورية يمتاز هذا المشروع بكونه لا يحتاج لعدد عمالة أو مساحة كبيرة أو رأس مال ضخم، لذا فدعوني أوضح لكم أهم المعلومات المطلوبة لذلك.
دراسة جدوى مشروع محل شاورما
لا يمكن اعتبار فكرة افتتاح مشروع محل شاورما فكرة سيئة على الإطلاق بل بالعكس، فإن هذا المشروع يمكنه أن يدر عليك الكثير من الأرباح، ولكن فقط في حالة التخطيط الجيد له والقيام بدراسة جدواه يجب عليك أولًا النظر إلى نموذج دراسة الجدوى لتعرف فحواه، وذلك لحساب الأرباح والخسائر المقدرة إن وجدت، فقبل البدء في المشروع يجب الاهتمام بالتالي:
- تحديد المنتجات: التي سيتم بيعها بالمطعم، وكذلك المورد لكل منتج منها، والتأكد من جودتهم جميعًا، مع الحرص على بيعها بأسعار تمكنك من الربح ومنافسة للسوق بالوقت ذاته.
- اختيار موقع ممتاز للمطعم: فإذا اخترت مكانًا لمطعم الشاورما الخاص بك وكان بنفس المكان مطعمًا آخر شهير فسيكون من الصعب أن تحقق أرباحًا كبيرة وأن تكسب الزبائن، لذا فيجب اختيار موقع مناسب لا يوجد به منافسون وفي الوقت ذاته يمر من أمامه عدد كبير من الناس.
- أن تختار مساحة مناسبة للمطعم: فمن ناحية أخرى يجب مراعاة اختيار مساحة مناسبة، ويتم تحديد ذلك حسب كم المنتجات التي ستقدمها، فلو كانت قليلة من الممكن أن تكون المساحة من 30 إلى 40 مترًا وكلما زادت السلع والأماكن المطلوبة لتجهيزها زاد الحجم التي تحتاجها.
- تجهيز العمالة المطلوبة للمشروع: وذلك من خلال تعيين موظف للكاشير، وكذلك شيف شاورما ذو الخبرة، ويمكن إنقاص عدد العاملين أو زيادته، فلو كان المطعم كبيرًا وزبائنه المحتملين كثيرون فيمكن مضاعفة أعداد العاملين، والعكس صحيح.
- التسويق والإعلان الجيد للمطعم: فسيكون من الصعب أن ينجح المشروع من دون الاستعانة بالإعلان عن مطعمك والتسويق له، فيمكن استخدام الإعلانات الورقية، اللافتات الكبيرة في الطرق المزدحمة، وعمل التخفيضات من حين لآخر، كما أنه من المهم عمل افتتاح ضخم في اليوم الأول، وذلك لجذب أكبر عدد ممكن من الناس.
كم يكلف فتح مطعم شاورما في مصر؟
لا يمكن تحديد تكلفة واضحة لافتتاح مطعم شاورما في مصر، وهذا لأنها تختلف حسب ما يتم صرفه فيما ذكرناه مسبقًا من سعر الموارد وإيجار المحل والمرتبات والتسويق، يزيد عليها أيضًا مصروفات الصيانة والخدمات والمرافق ومصروفات التراخيص والأوراق والديكور، لذا الوحيد الذي يمكنه أن يعلم ما سيحتاجه هذا المشروع هو صاحبه نفسه بعد تقدير لأسعار ما سبق ذكره.
معدات محل شاورما
هنالك بعض المعدات التي من الواجب تواجدها في أي مطعم شاورما، والتي هي:
- شواية شاورما اللحم وأخرى لشاورما الدجاج.
- فرن مجهز لإعداد باقي الوجبات السورية المقدمة بالمطعم (إن وجدت).
- ثلاجة كبيرة لتتمكن من حفظ اللحوم والخضراوات، ويمكن أن تضاف ثلاجة أخرى أصغر للمشروبات الغازية.
- آلة قلي لتجهيز البطاطس المقلية أو أي وجبة مقلية.
- أنابيب الغاز مع ضرورة توفير مساحة كافية لها.
- ماكينة كاشير لتخزين الأموال.
- كافة معدات المطبخ، من شوك وملاعق بلاستيكية وسكاكين ومغارف وأطباق.
- الكراسي والطاولات إذا ما كنت تود جلوس الزبائن لتناول وجباتهم في المطعم.
- ماكينات التهوية والمكيفات والمراوح.
- أماكن فارغة للتخزين كالدولاب.
تجربتي مع مشروع مطعم شاورما
يحكي أحد الأشخاص الذي قرر أن يبدأ في مشروع محل شاورما أنه لم يتوقع نجاح مشروعه في البداية، بالرغم من أنه قام بدراسة جدوى محكمة، إلا أنه كان يخاف من ألا ينتبه إليه الزبائن، ولكن بعد افتتاحه للمطعم أصبح يستقبل عدد كبير من الزبائن، وكلما ربح مالًا أعاده للاستثمار أكثر في مشروعه، وبعد شهور أصبحت نسبة أرباحه الصافية حوالي 70% من إجمالي الواردات، وافتتح فرعًا آخرًا ليكمل فيه نجاحه.
